民族饮食文化:揭密野炊原始烹调档案:民族饮食文化:揭密野炊原始烹调档案:现代人如果身处自然界中,没有其他炊具而只有火和生食物的时候,怎么解决吃的问题呢?大概不得不采取较为原始的办法了。这不是回忆和再现,而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的...
荷兰人的三餐:荷兰人的三餐:荷兰人的早午两餐多吃冷餐。荷兰人早餐只是面包涂奶油或奶酪,喝些牛奶或咖啡。荷兰人不怎么喜欢唱茶,平常以喝牛奶来解渴。午餐也很简单,大多只是面包夹火腿。荷兰人的晚餐才是正餐。正正经经地在餐桌上铺上台布、餐巾,放上刀...
中国传统饮食礼:吃的十二字诀:中国传统饮食礼:吃的十二字诀:中国的饮食文化源远流长,曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。中国的饮食文化可分为四个层次,一是市井文化,其代表是家常菜和小吃;二是文人文化,其代表是《随圆食单》;三是商贾文...
壮家的饮食礼俗(二):壮家的饮食礼俗(二):壮家待客的菜肴有白斩鸡、木瓜丝、炒肉、扣肉、生鱼和冷菜拼盘等。鱼生是一道最有壮家特色的菜,它的制作如徐霞客所述:乃取巨鱼细切为脍,置大碗中,以葱及姜丝与盐、醋拌而食之,以为至味。人们边吃边饮,主人...
世界饮酒与接吻的习俗:世界饮酒与接吻的习俗:传说,在古代罗马帝国时代严禁妇女饮酒。男子外出归来,常常先检查一下妻子有没有饮酒,便凑到她嘴边闻一闻。这样沿袭下来,便成了夫妇见面时的第一道礼节。欧美人士的接吻礼,一般也只限于夫妇、情人或是长辈对...
与长者共食的礼仪:与长者共食的礼仪:如果是与长者一起吃饭,则更要注意规矩,要先奉尊长,然后自己再吃,要等尊长吃完了才可以停止,不要落得满桌是饭,流得满桌是汤,要小口地吃,快点吞下,咀嚼要快,不要把饭留在颊间咀嚼。如果是君臣之间,则要讲究揖让...
异国的饮茶习俗:异国的饮茶习俗:茶叶是世界公认的三大饮料(茶、咖啡、可可)之一,但各国饮茶的习俗却不尽相同,各有妙处。泰国人喝冰茶泰国人饮茶的习惯很奇特,他们常常在一杯热茶中加入一些小冰块,这样茶很快就冰凉了。在气候炎热的泰国,饮用此茶使人...
菜品文化:菜品文化:一道配上一个质、养、味美的菜品,响亮、上口、易记的菜名,成为一个上等的品牌菜品,不仅具有品尝价值,而且利于商业推广。起名如此重要,所以餐饮界常有人研究菜肴的命名,还有不少餐饮企业甚至挖空心思在名称上大做文章,搞噱头。由此...
如何食带骨食物:如何食带骨食物:鸟类:先把翅膀和腿切下,然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃,但不能拿身体部分。鸡肉:先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿(鸡脯或鸡翅),用刀把肉切成适当大小的片。...
埃及饮食文化拾零:埃及饮食文化拾零:特点这些国家生活特点基本相同,绝大部份人信仰伊斯兰教,吃清真食品,以西餐为主。饮食爱好喜欢吃素菜。爱吃蕃茄、黄瓜、洋葱、土豆和牛肉、鸡、鸭、蛋类等。喜欢喝酸牛奶,咖啡,果汁,早晨喝浓咖啡、午、晚,喝桔子汁...
墨西哥人的待客食品:墨西哥人的待客食品:墨西哥人待客的食品品种繁多,独具风味。1、是玉米食品多,有用细玉米粉制成的塔尔薄饼卷着熟肉、奶酪吃,有用玉米面熬成的阿托菜浓粥,有用青玉米制作的粽子、玉米饺子、甜食点心,有用玉米酿成的酒等。2、是辣味...
西餐厅用膳礼仪:西餐厅用膳礼仪:前言:当你第一次进入西餐厅用膳,又不知道用膳礼仪,会很尴尬,以下简单培训一下,有空练习一下。一、预约的窍门越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是...
餐厅点红酒的礼仪:餐厅点红酒的礼仪:在高级西式餐厅里,点一瓶葡萄酒来喝有许多关於礼仪方面的东西要来前清楚。不然,除了出丑外,也可能被餐厅搵笨。以下是点酒过程中由始至终要知道的要点:一、查询是否有winelist。想点葡萄酒但又发觉餐桌上并没...
英国的酒馆:英国的酒馆:英国的酒馆英国的酒馆无所不在,有好几万家大大小小各具风味的酒馆,其中不乏数百年历史的,这样的老酒馆通常传说闹鬼,有趣的是,主人不但不避讳,还把他家的鬼大书特书,像立传一般摆在每一张桌子上。有鬼的酒馆生意更好,而且卖得...
正统的西餐礼仪(图):正统的西餐礼仪(图):用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时,可以用手拿着吃。若想吃得更优雅,还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插人,把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时,会附...